EgiÖl

Herkunft, Herstellung und Beschaffenheit

Die Koroneiki Oliven, aus denen das feine Olivenöl von EgiÖl gewonnen wird, wachsen meeresnah im Süd-Westen des Peloponnes an den Hängen des Langouvardos. Die rote, sandige Lehmerde und die zahlreichen Sonnentage bilden die idealen Voraussetzungen, um die Oliven für dieses hervorragende griechische Olivenöl prächtig gedeihen zu lassen. Die Oliven werden bei der Ernte auf traditionelle Art mit Stöcken und Rechen von den Zweigen abgestreift und in Netzen aufgefangen. Unmittelbar nach der Ernte der Oliven wird das extranative Olivenöl in einem modernen und schonenden Verfahren nach strengen deutschen Hygienestandards kalt extrahiert. Egi Olivenöl aus Koroneiki Oliven hat einen niedrigen Säuregehalt und ist daher besonders verträglich. Um möglichst viele Vitamine und Fettbegleitstoffe wie Polyphenole, Flavonoide und das Oleuropein im Olivenöl zu erhalten, bleibt EgiÖl naturbelassen und ungefiltert. Unser hoher Produktionsstandard sorgt für eine gleichbleibende Qualität von Olivenöl aus unserem Haus, wie regelmäßige unabhängige Laboranalysen bestätigen.

Geschmack und Verwendung

EgiÖl Olivenöl nativ extra hat einen fruchtig-milden Geschmack mit einer grasigen Note und einem leicht pfeffrigen Abgang. Die Verwendungsmöglichkeiten von Olivenöl aus Griechenland in der Küche sind sehr vielseitig: für Salatdressings und Pesto, zum Marinieren und Veredeln von Fleisch, Geflügel und Fisch, zur Herstellung verschiedenster raffinierter Soßen und Dips, zum Braten, Backen und Frittieren (nicht über 180° erhitzen), zum Verfeinern von Pasta-, Reis- und Kartoffelgerichten sowie zum Dünsten von Gemüse.

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Lagerung

EgiÖl Griechisches Olivenöl ist aufgrund des hohen Anteils an Polyphenolen und Vitamin E gut gegen Verderblichkeit geschützt. Die Lagerung sollte in kühler und dunkler Umgebung erfolgen, dann bleiben die Vitamine und der einzigartige Geschmack besonders lange erhalten.