Griechisches Olivenöl wird bevorzugt aus den Früchten des Koroneiki Olivenbaumes gewonnen. Die Oliven Sorte Koroneiki steht für höchste Qualität und ist bekannt für ihr fruchtig mildes Aroma und ihren niedrigen Säuregehalt. Nicht umsonst wurde die Koroneiki Olive auf dem internationalen Wettbewerb für Olivenöl in Madrid für ihre Reinheit, Qualität, Geschmack und Güte mit dem ersten Preis ausgezeichnet. Sie gilt nach wissenschaftlichen Standards als die weltweit beste Olivensorte für Olivenöl, während zum Beispiel Kalamon Oliven sich eher zum Verzehr eignen.