Produktbeschreibung
Herkunft, Herstellung und Beschaffenheit
In den Hochebenen des südlichen Peloponnes herrschen optimale klimatische Bedingungen für das Heranreifen der schmackhaften Kalamon Oliven, auch Kalamata Oliven genannt. Bei dieser Sorte handelt es sich um Speiseoliven, Olivenöl aus Kalamon Oliven findet man nur selten. Von September bis Ende Oktober findet die Ernte statt, bei der die vollreifen Früchte einzeln von Hand gepflückt werden. Im nachfolgenden Entbitterungsprozess werden die Kalamon Oliven wochenlang in klares Quellwasser eingelegt, bis die Bitterstoffe weitestgehend entzogen sind. Die Konservierung erfolgt durch ein längeres Bad in reinem Meerwasser, danach werden Egi Kalamata Oliven mit Essig und wildem Oregano gewürzt und in Egi Olivenöl nativ extra eingelegt.
Geschmack und Verwendung
Egi Kalamon Oliven zeichnen sich durch ihren besonders würzigen Geschmack aus. Ob als Vorspeise oder für die Zubereitung von Salaten, Soßen und Hors d'Oeuvres - mit Kalamata Oliven von EgiÖl lassen sich die verschiedensten Gerichte raffiniert verfeinern. Verleihen Sie Fleisch und Pasta eine unverwechselbare mediterrane Note, indem Sie Kalamata Oliven mit den fruchtigen Aromaölen von EgiÖl kombiniert einsetzen. Wegen des hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien gelten die kalorienarmen Kalamon Oliven schon seit der Antike als besonders gesund..
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Lagerung
Egi Kalamon Oliven werden dunkel und bei Zimmertemperatur gelagert. Bei angebrochenen Gläsern sollte darauf geachtet werden, dass die Oliven stets mit Olivenöl bedeckt sind.