Olivenöl und Anbau

Unser Olivenöl kommt zu 100% sorten- und jahrgangsrein aus dem Süden des Peloponnes, wo die Olivenbäume schon seit Jahrtausenden unverändert kultiviert werden. Unsere Oliven gedeihen in Meeresnähe auf hügeligem Gelände und werden wie früher von Hand geerntet. Sofort nach der Ernte werden die Oliven in die nahe gelegene Ölmühle transportiert, in der sie ohne jegliche Wärmezufuhr kalt gepresst werden. Zum Erhalt der wertvollen Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe, die in den Fruchtpartikeln stecken, lassen wir unser Öl nicht filtern.

Unsere Zielsetzung

Ermutigt durch unseren rasch anwachsenden Kundenkreis haben wir noch Olivenhaine in unserer Nachbarschaft dazugepachtet. Wir legen allergrößten Wert darauf, dass die Olivenbäume nach allen modernen ökologischen Richtlinien gepflegt werden. Auch in Zukunft werden wir unsere Oliven ausschließlich in den modernsten und saubersten Ölmühlen ohne jegliche Wärmezufuhr kalt pressen lassen. Danach wird jede Charge von einem zertifizierten Labor auf etwa 30 verschiedene chemisch-physikalische Parameter untersucht und das Deutsche Olivenöl Panel stellt die sensorischen Eigenschaften fest. Durch diese Maßnahmen können wir uns für das allerhöchste Qualitätsniveau verbürgen.